Lyxig söndagsfrukost: Croque Madame med bryggkaffe – låg kolhydrat - Recept på 25 min | MatVeckan

Lyxig söndagsfrukost: Croque Madame med bryggkaffe – låg kolhydrat

Name: Lyxig söndagsfrukost: Croque Madame med bryggkaffe – låg kolhydrat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 2 skivor Aubergine (i skivor); 4 skivor Skinka (rökt, tunt skivad); 50 g Gruyèreost (riven); 2 msk Smör (osaltat); 2 msk Mandelmjöl; 2 dl Mjölk; 1 nypa Muskotnöt; 1 st Ägg (per portion); 1 tsk Dijonsenap (per portion); Bryggkaffe (valfri sort)

Unna dig en extra lyxig söndagsmorgon med en Croque Madame! Krämig béchamelsås, smältande ost och ett perfekt stekt ägg på en gyllenbrynt toast – en smakupplevelse som är både enkel att göra och otroligt tillfredsställande.

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Surdegsbrödet har bytts ut mot skivad aubergine och vetemjölet i béchamelsåsen har ersatts med mandelmjöl för att minska mängden kolhydrater.

Surdegsbröd ersatt med skivad aubergine
Vetemjöl i béchamelsås ersatt med mandelmjöl

Ingredienser

1 portion

Croque Madame

Kaffe

Instruktioner

1. Börja med béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mandelmjölet och vispa ihop. Späd gradvis med mjölken under vispning. Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknar, . Smaka av med salt, peppar och muskot.Bytt

2. Stek eller grilla aubergineskivorna lätt i en torr panna några minuter per sida så att de mjuknar något. Bred ett tunt lager dijonsenap på aubergineskivorna. Lägg på skinka och riven gruyèreost.Bytt

3. Lägg ihop aubergineskivorna till en sandwich. Bred ett generöst lager béchamelsås ovanpå och strö över extra riven gruyèreost.Bytt

4. Gratinera i ugnen på 200°C tills osten är smält och gyllenbrun, .Bytt

5. Stek ett ägg spegelvänt. Lägg ägget ovanpå den gratinerade sandwichen. Servera omedelbart med en kopp bryggkaffe.Bytt