Upplev konsten att göra autentisk sushi hemma med perfekt klibbigt ris och silkeslen, färsk lax. En elegant och lätt måltid som hyllar de rena, japanska smakerna.
Färsk lax har ersatts med marinerad morot (morotslax) för att göra nigirin helt vegansk.
Skölj riset noggrant i kallt vatten. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen tills det är mjukt men har kvar sin form.
Värm risvinäger, socker och salt i en liten kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna något.
Blanda försiktigt ner vinägerblandningen i det nykokta riset med en spatel. Låt riset svalna till kroppstemperatur under en fuktig duk.
Ugnsteka eller koka morötterna hela med skal tills de är mjuknar men fortfarande har spänst. Skala, hyvla eller skär i jämna skivor (cirka 3x5 cm) och marinera gärna med lite röksalt och nori för fisksmak.Bytt
Fukta händerna med lite vatten. Ta en liten mängd ris och forma till en avlång, kompakt boll.
Dutta en aning wasabi på undersidan av morotsskivan och pressa försiktigt fast moroten ovanpå risbollen så att den täcker riset jämnt.Bytt
Servera nigirin omedelbart med sojasås och inlagd ingefära vid sidan av.
Lägg sushiriset i en skål, häll på kallt vatten och rör om försiktigt med handen så att vattnet blir grumligt. Häll av vattnet genom en finmaskig sil och upprepa proceduren flera gånger tills vattnet är helt klart. Låt därefter riset rinna av ordentligt i silen innan du kokar det.
Ja, du kan byta ut risvinäger mot äppelcidervinäger eller ljus mild vinäger blandad med en liten nypa extra socker. Använd samma mängd som i receptet för att få rätt balans i sushiriset.
Nej, du bör koka riset med lock. Locket håller kvar ångan vilket gör att riset blir jämnt tillagat och får rätt konsistens.
Sushiris är ett speciellt rundkornigt ris med hög stärkelsehalt som ger den rätta klibbigheten. Ja, det står oftast "sushiris" på påsen i vanliga matbutiker.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
