Laddar recept
En autentisk spansk tortilla med perfekt krämig konsistens och mjukstekt potatis. Denna klassiska rätt är en komplett och mättande måltid, särskilt god tillsammans med en krispig grönsallad.
Mängden ägg har ökat från 6 till 8 stycken för att höja proteininnehållet i tortillan.
Skala potatisen och skiva den i tunna, jämna skivor (ca 3 mm). Finhacka löken.
Hetta upp rikligt med olivolja i en non-stick panna. Lägg i potatis och lök och låt steka på medelvärme tills potatisen är mjuk men inte har fått för mycket färg. Detta tar .
Häll av överflödig olja (spara den gärna) och låt potatisblandningen rinna av i ett durkslag.
Vispa äggen lätt i en stor skål och blanda ner den varma potatis- och lökblandningen. Låt vila i så att potatisen suger åt sig äggsmeten.
Hetta upp 1 msk av den sparade oljan i en ren panna. Häll i ägg- och potatisblandningen och jämna till ytan.
Stek på låg till medelvärme i tills kanterna har satt sig.
Lägg en stor tallrik över pannan, vänd tortillan snabbt och låt den glida tillbaka ner i pannan för att steka andra sidan i ytterligare tills den är genomgräddad men fortfarande krämig i mitten.
Servera tortillan ljummen eller rumstempererad tillsammans med en krispig grönsallad.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
