Jordnötspanerad kycklingfilé med krämig sataysås
En smakrik och krispig kycklingrätt med en krämig, nötaktig sås som för tankarna till sydostasiatiska smaker. Perfekt för en snabb vardagsmiddag som känns lyxig.
Ingredienser
Kyckling och panering
600gKycklingfilé, skuren i skivor
1dlJordnötter, rostade och grovhackade
1dlPanko
Sataysås
0,75dlJordnötssmör
2dlKokosmjölk
1mskRöd currypasta
1mskLimejuice
Tillbehör
3dlCouscous
1stGurka, skivad
0,5dlFärsk mynta, för garnering
Instruktioner
1
Koka upp vatten och dra från plattan. Rör ner couscous, lägg på lock och låt dra i 5 minuter. Fluffa med gaffel.
2
Blanda hackade jordnötter med panko. Vänd kycklingfiléerna i blandningen och stek gyllene i olja tills de är genomstekta.
3
Koka upp kokosmjölk, jordnötssmör, currypasta och limejuice i en kastrull. Låt sjuda tills såsen tjocknat något.
4
Servera kycklingen ovanpå couscousen, ringla över den krämiga sataysåsen och servera med skivad gurka och färsk mynta.
MatVeckanmatveckan.nu/recipes/jordnotspanerad-kycklingfil-med-kramig-sataysas
