Sätt ugnen på 175°C.

Blanda den malda mandeln, bittermandeln, grädde och mjölk i en stor kastrull.

Värm blandningen försiktigt under omrörning tills den är fingervarm. Den får inte koka.

Vispa ägg och socker lätt i en separat skål. Rör ner mjölet.

Häll äggblandningen i kastrullen med mandelmjölken och rör om ordentligt.

Tillsätt löpe (eller filmjölk) och rör om försiktigt. Låt blandningen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter tills den tjocknar något.

Smörj en ugnsfast form (ca 24 cm i diameter) med smör.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills ostkakan har stannat och fått en gyllenbrun färg.

Låt ostkakan svalna helt innan servering. Den stelnar ytterligare när den kallnar.

Servera ostkakan kall med vispad grädde och sylt.