Koka upp vatten och smör i en kastrull.

Tillsätt mjöl, socker och salt och rör kraftigt tills degen släpper från kastrullens kanter och bildar en boll.

Låt degen svalna något.

Vispa ner äggen ett i taget i degen. Degen ska vara slät och glansig.

Hetta upp olja i en kastrull eller fritös till 180°C.

Fyll degen i en spritspåse med stjärntyll.

Spritsa ut ca 10 cm långa churros direkt i den varma oljan. Fritera dem i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga.

Låt churros rinna av på hushållspapper.

Blanda strösocker och kanel på ett fat. Rulla churros i blandningen.

Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull, men låt den inte koka.

Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält och såsen är slät. Tillsätt smör och rör om.

Servera churros varma med chokladsås.