Till en kryddig Paneng passar en frisk och fruktig Riesling eller en kyld lageröl utmärkt. Dessa drycker balanserar både sältan från fisksåsen och hettan i currypastan på ett bra sätt.
Laddar recept
Upplev en äkta thailändsk klassiker med denna krämiga Paneng-curry där mör kyckling möter en perfekt balanserad blandning av kokosmjölk och aromatisk currypasta.
Mängden kycklinglårfilé har ökats för att höja proteinhalten per portion.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp en tjockbottnad gryta och tillsätt hälften av kokosmjölken. Låt koka tills den tjocknar och oljan börjar separera.
Rör ner Paneng currypastan och låt fräsa med kokoskrämen i någon minut tills det doftar aromatiskt.
Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem lätt i currybasen.
Häll i resterande kokosmjölk, palmsocker och fisksås. Låt sjuda på svag värme i tills kycklingen är mör.
Vänd ner paprikastavar och hälften av de strimlade limebladen precis innan servering så att de behåller lite krisp.
Servera curryn rykande het i djupa skålar, toppad med resterande limeblad, tillsammans med det fluffiga jasminriset.
Till en kryddig Paneng passar en frisk och fruktig Riesling eller en kyld lageröl utmärkt. Dessa drycker balanserar både sältan från fisksåsen och hettan i currypastan på ett bra sätt.
Ja, det går bra att byta till kycklingbröst. Var dock försiktig med tillagningstiden då bröstfilé blir torr snabbare, så låt den sjuda precis tills den är genomkokt.
Ja, du kan enkelt göra rätten vegetarisk genom att byta ut kycklingen mot fast tofu, quorn eller kikärtor. Tänk bara på att ersätta fisksåsen med en vegetarisk variant baserad på soja eller salt för att behålla sältan.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
