Aromatisk kyckling Panang med kokosris
Föreställ dig en krämig, doftande Panang-curry där mör kyckling möter fluffigt kokosris – en snabb och enkel vardagsrätt som smakar som hämtad direkt från din favoritrestaurang. Denna aromatiska kyckling Panang är en smaksensation du inte vill missa!
Ingredienser
Kyckling och Marinad
Panang Curry
Kokosris
Till servering
Instruktioner
Blanda kyckling med fisksås, limejuice och majsstärkelse. Låt marinera i minst 15 minuter.
Koka riset: Skölj riset. Koka ris, kokosmjölk, vatten och salt i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Sjud under lock i 15 minuter, eller tills riset är mjukt och all vätska absorberats. Låt vila i 5 minuter. Rör om med en gaffel.
Hetta upp en wok eller stekpanna med lite olja. Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg.
Tillsätt panang currypasta och stek i 1 minut tills den doftar.
Häll i kokosmjölk, palmsocker och fisksås. Låt puttra i 5 minuter tills såsen tjocknat något.
Tillsätt kaffir limeblad och röd paprika. Låt puttra i ytterligare 2 minuter.
Rör ner färsk basilika.
Servera kyckling Panang med kokosris. Toppa med rostade jordnötter och limeklyftor (valfritt).
