Ja, det går utmärkt att använda röd lök istället för vanlig gul lök. Den ger en lite mildare och sötare smak till köttfärssåsen.
Laddar recept
Denna krämiga, mustiga Tagliatelle Bolognese är en svensk twist på en klassiker – perfekt vardagslyx som du snabbt trollar fram med smakrika rotfrukter och en rejäl dos kärlek. Enklare än du tror, men med en smak som imponerar!
Mängden fett har minskats genom att ta bort smöret, använda nötlever/mager nötfärs istället för standardköttfärs, utesluta sockret samt öka mängden grönsaker.
1. Finhacka lök, morötter och selleri. Pressa vitlöken.Bytt
2. Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna.Bytt
3. Bryn nötfärsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, morötter och selleri och fräs tills de mjuknar, . Tillsätt vitlök och fräs ytterligare .Bytt
4. Tillsätt tomatpuré och fräs i någon minut. Häll sedan i krossade tomater, rödvin (om du använder det), buljong, oregano, basilika och worcestershiresås. Krydda med salt och peppar.Bytt
5. Låt såsen sjuda på låg värme i minst , gärna längre (upp till ). Rör om då och då.Bytt
6. Koka tagliatellen enligt anvisningarna på förpackningen.Bytt
7. Servera tagliatellen med köttfärssåsen. Toppa med riven parmesanost och finhackad persilja.Bytt
Ja, det går utmärkt att använda röd lök istället för vanlig gul lök. Den ger en lite mildare och sötare smak till köttfärssåsen.
Ja, det går utmärkt att byta ut sellerin mot purjolök. Den ger en fin smakprofil även om den är lite mildare än selleri.
Nej, det behöver du inte. Det går utmärkt att steka dem tillsammans med köttfärsen som i instruktionerna, vilket sparar både tid och disk.
Ja, det går utmärkt att ersätta köttfärsen med sojafärs. Eftersom sojafärs inte behöver brynas lika länge kan du tillsätta den direkt efter att du fräst grönsakerna mjuka.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
