Svamptoast med tryffelolja – mer protein

Name: Svamptoast med tryffelolja – mer protein
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 4 skivor Surdegsbröd; 2 msk Smör; 300 g Blandad svamp (t.ex. champinjoner, kantareller, shiitake); 1 st Schalottenlök (finhackad); 1 klyfta Vitlök (finhackad); 1 kvist Färsk timjan; 0.5 dl Torrt vitt vin; 1 dl Grädde; 100 g Ricotta; 60 g Parmesanost; 1 msk Smör; efter smak Salt; efter smak Svartpeppar; 1 tsk Tryffelolja; efter smak Färsk persilja (hackad)

Lyxig svamptoast med tryffelolja – en snabb och elegant rätt som förvandlar vilken dag som helst till en fest med sina jordiga smaker och doft av tryffel. Enkel att göra, men smakar som en stjärnkock skapat den!

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Mängden parmesanost har ökat och ricotta har lagts till i svampfräset för högre proteinhalt.

Mängden parmesanost ökad från 25 g till 60 g
100 g ricotta har lagts till i svampfräset

Ingredienser

4 portioner

Toast

Svampfräs

Topping

Instruktioner

1. Rensa och skär svampen i mindre bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök.Bytt

2. Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.Bytt

3. Tillsätt svampen och timjankvist. Stek tills svampen fått fin färg och vätskan kokat bort.Bytt

4. Häll i vitt vin och låt det reducera nästan helt.Bytt

5. Tillsätt grädde, ricotta och riven parmesanost. Låt såsen puttra försiktigt på låg värme tills den tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.Bytt

6. Rosta surdegsbröd i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna och krispiga.Bytt

7. Fördela svampfräset jämnt över de rostade brödskivorna.Bytt

8. Ringla över tryffelolja och strö över hackad persilja. Servera omedelbart.Bytt