Nej, soppan bör främst ses som en festrätt och inte som vardagsmat. Den innehåller en betydande mängd vispgrädde och smör, vilket gör den kaloririk och fet.
Laddar recept
Denna ljuvligt krämiga hummersoppa, med en elegant touch av cognac och fräsch dill, är en riktig smaksensation som är överraskande enkel att trolla fram. En perfekt festrätt som imponerar med sin lyxiga smak!
Hummerfonden och skaldjursrommen har ersatts med grönsaksbuljong, champinjoner och tångkaviar för att göra soppan helt vegetarisk.
Skala och finhacka schalottenlöken. Skiva champinjonerna.Bytt
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlök och champinjoner tills löken är mjuk och svampen fått lite färg.Bytt
Tillsätt vetemjöl och rör om tills det bildas en slät redning.
Häll i vitt vin och låt koka någon minut.
Tillsätt grönsaksbuljong och vispgrädde. Låt soppan sjuda försiktigt på låg värme i för att smakerna ska utvecklas. Rör om då och då.Bytt
Flambera cognac. Häll upp cognac i en liten slev eller ös. Värm försiktigt underifrån tills den antänds. Låt alkoholen brinna ut.
Rör ner cognac och den hackade dillen i soppan.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Servera soppan varm, gärna i vackra skålar. Garnera med extra dillkvistar och en tesked tångkaviar.Bytt
Nej, soppan bör främst ses som en festrätt och inte som vardagsmat. Den innehåller en betydande mängd vispgrädde och smör, vilket gör den kaloririk och fet.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
