Nej, soppan bör främst ses som en festrätt och inte som vardagsmat. Den innehåller en betydande mängd vispgrädde och smör, vilket gör den kaloririk och fet.
Laddar recept
Denna ljuvligt krämiga hummersoppa, med en elegant touch av cognac och fräsch dill, är en riktig smaksensation som är överraskande enkel att trolla fram. En perfekt festrätt som imponerar med sin lyxiga smak!
Ersatt vetemjöl med majsstärkelse för att göra hummersoppan glutenfri.
Kontrollera alltid förpackningen vid allergi.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlöken mjuk utan att den tar färg.
Vispa ut majsstärkelsen i lite av det kalla vinet eller fonden och tillsätt i kastrullen under omrörning.Bytt
Häll i resten av det vita vinet och låt koka någon minut.Bytt
Tillsätt hummerfond och vispgrädde. Låt soppan sjuda försiktigt på låg värme i för att smakerna ska utvecklas. Rör om då och då.
Flambera cognac. Häll upp cognac i en liten slev eller ös. Värm försiktigt underifrån tills den antänds. Låt alkoholen brinna ut.
Rör ner cognac och den hackade dillen i soppan.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Servera soppan varm, gärna i vackra skålar. Garnera med extra dillkvistar och eventuellt en tesked skaldjursrom.
Nej, soppan bör främst ses som en festrätt och inte som vardagsmat. Den innehåller en betydande mängd vispgrädde och smör, vilket gör den kaloririk och fet.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
