Hummersoppa med cognac och dill
Denna ljuvligt krämiga hummersoppa, med en elegant touch av cognac och fräsch dill, är en riktig smaksensation som är överraskande enkel att trolla fram. En perfekt festrätt som imponerar med sin lyxiga smak!
Förberedelse
10 min
Tillagning
25 min
Total tid
35 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
350 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Bas
5dlHummerfond
3dlVispgrädde
1dlTorrt vitt vin
1stSchalottenlök
1mskSmör
1mskVetemjöl
Smaksättning
0,5dlCognac
1dlFärsk dill
2,5krmSalt
0,3krmVitpeppar
Garnering
2kvistFärsk dill
1tskSkaldjursrom
Instruktioner
Skala och finhacka schalottenlöken.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlöken mjuk utan att den tar färg.
Tillsätt vetemjöl och rör om tills det bildas en slät redning.
Häll i vitt vin och låt koka någon minut.
Tillsätt hummerfond och vispgrädde. Låt soppan sjuda försiktigt på låg värme i ca 10-15 minuter för att smakerna ska utvecklas. Rör om då och då.
Flambera cognac. Häll upp cognac i en liten slev eller ös. Värm försiktigt underifrån tills den antänds. Låt alkoholen brinna ut.
Rör ner cognac och den hackade dillen i soppan.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Servera soppan varm, gärna i vackra skålar. Garnera med extra dillkvistar och eventuellt en tesked skaldjursrom.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
