Nej, soppan bör främst ses som en festrätt och inte som vardagsmat. Den innehåller en betydande mängd vispgrädde och smör, vilket gör den kaloririk och fet.
Laddar recept
Denna ljuvligt krämiga hummersoppa, med en elegant touch av cognac och fräsch dill, är en riktig smaksensation som är överraskande enkel att trolla fram. En perfekt festrätt som imponerar med sin lyxiga smak!
Tillsatt hummerkött i soppan för att öka proteininnehållet och ge mer lyx känsla.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlöken mjuk utan att den tar färg.
Tillsätt vetemjöl och rör om tills det bildas en slät redning.
Häll i vitt vin och låt koka någon minut.
Tillsätt hummerfond och vispgrädde. Låt soppan sjuda försiktigt på låg värme i för att smakerna ska utvecklas. Rör om då och då.
Flambera cognac. Häll upp cognac i en liten slev eller ös. Värm försiktigt underifrån tills den antänds. Låt alkoholen brinna ut.
Rör ner cognac, den hackade dillen och hummerköttet i soppan. Låt hummerköttet bli varmt i ett par minuter utan att koka för mycket så det inte blir segt.Bytt
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Servera soppan varm, gärna i vackra skålar. Garnera med extra dillkvistar och eventuellt en tesked skaldjursrom.
Nej, soppan bör främst ses som en festrätt och inte som vardagsmat. Den innehåller en betydande mängd vispgrädde och smör, vilket gör den kaloririk och fet.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
