Blanda kycklingbitarna med limejuice, olivolja, kumin, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter.

Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg, ca 5-7 minuter. Ställ åt sidan.

I en stor skål, blanda svarta bönor, majskorn, finhackad rödlök, halverade tomater och tärnad avokado.

Vispa ihop ingredienserna till den extra dressingen i en liten skål: olivolja, limejuice, honung (eller agavesirap), salt och peppar. Denna dressing är dubbelt så stor som den ursprungliga.

Häll hälften av den extra dressingen över salladen och blanda försiktigt. Häll sedan resten av dressingen över den stekta kycklingen och blanda runt så att kycklingen blir ordentligt täckt.

Lägg den dressade kycklingen över salladen.

Servera salladen toppad med färsk koriander, tillsammans med den kokta quinoan.