Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa ihop mjölk, ägg, smält smör, citronzest, citronsaft och vaniljsocker i en annan skål.

Häll de våta ingredienserna i de torra och rör försiktigt ihop. Blanda precis tills smeten är jämn, undvik att överarbeta.

Vänd försiktigt ner blåbären.

Hetta upp en stekpanna eller plättlagg på medelvärme och smält lite smör i den.

Häll ca 1/2 dl smet per pannkaka i pannan. Stek tills bubblor börjar bildas på ytan och kanterna ser torra ut, ca 2-3 minuter.

Vänd pannkakorna och stek ytterligare 1-2 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

Servera genast med smör, lönnsirap och eventuellt florsocker.