Koka upp rikligt med välsaltat vatten i en kastrull och koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente.

Strimla salamin. Skala och finhacka den gula löken samt riv eller pressa vitlöksklyftorna.

Hetta upp en rymlig stekpanna på medelhög värme. Fräs salamin i 2–3 minuter så att fettet smälter ut och salamin får lite knapriga ytor.

Tillsätt gul lök och vitlök i pannan och låt fräsa mjukt i cirka 3 minuter utan att ta för mycket färg.

Pudra över paprikakrydda och rör ner dijonsenapen. Låt kryddorna fräsa med i cirka 1 minut för att frigöra maximalt med smak.

Häll i krossade tomater och rör ner laktosfri kvarg 10%. Låt såsen sjuda försiktigt på låg värme i cirka 5–7 minuter till en fyllig konsistens. Smaka av med salt och nystött svartpeppar. Tips: Kvarg skär sig lättare än creme fraiche om den kokar för hårt, så håll värmen låg.

Vänd ner den nykokta spaghettin direkt i pannan med såsen så att pastan täcks helt och tar åt sig av smakerna.

Avsluta med att pressa i en skvätt citronsaft och strö över riven parmesan och grovhackad färsk basilika precis före servering.