Strimla salamin. Skala och finhacka den gula löken samt riv eller pressa vitlöksklyftorna.

Hetta upp en rymlig stekpanna på medelhög värme. Fräs salamin i 2–3 minuter så att fettet smälter ut och salamin får lite knapriga ytor.

Tillsätt gul lök och vitlök i pannan och låt fräsa mjukt i cirka 3 minuter utan att ta för mycket färg.

Pudra över paprikakrydda och rör ner dijonsenapen. Låt kryddorna fräsa med i cirka 1 minut för att frigöra maximalt med smak.

Häll i krossade tomater och rör ner creme fraiche. Låt såsen sjuda ihop på låg värme i cirka 5–7 minuter till en fyllig konsistens. Smaka av med salt och nystött svartpeppar.

Vänd ner den spiraliserade zuchinnin i pannan med såsen och låt den blir varm i 1–2 minuter så att den behåller sitt spänst.

Avsluta med att pressa i en skvätt citronsaft och strö över riven parmesan och grovhackad färsk basilika precis före servering.