Laddar recept
Dröm dig bort till tropiska stränder med denna ljuvligt saftiga kokosmjölkskaka, där lime och ingefära dansar i en perfekt harmoni av sött och syrligt – en smakupplevelse du enkelt trollar fram i ditt eget kök!
Kakan har gjorts lättare genom att byta ut smör och vanlig kokosmjölk mot rapsolja och kokosmjölk light, samt genom att minska sockermängden.
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en brödform (ca 20x10 cm) eller klä den med bakplåtspapper.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål: vetemjöl, bakpulver, salt och strösocker.
I en separat skål, vispa ihop kokosmjölk light, rapsolja, ägg, finriven ingefära, limezest och limejuice.Bytt
Häll de våta ingredienser över de torra. Rör försiktigt ihop tills allt precis blandats till en jämn smet. Överarbeta inte smeten.Bytt
Häll smeten i den förberedda formen och bred ut jämnt.
Grädda i mitten av ugnen i , eller tills en provsticka kommer ut ren.
Låt kakan svalna i formen i innan den stjälps upp på ett galler för att svalna helt.
Servera kakan som den är, eller pudra över lite florsocker och garnera med färska bär om så önskas.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
