Prova att tillsätta en nypa chiliflakes för hetta eller lite lagerblad och en skvätt balsamvinäger för ett djupare smaklager. Det lyfter tomatsmaken och ger en fin balans mot det feta i såserna.
Laddar recept
Dröm dig bort till Italien med en krämig, smakrik lasagne bolognese där den fylliga köttfärssåsen möter en len bechamelsås i perfekt harmoni. En klassiker som alltid imponerar, och som dessutom blir ännu godare dagen efter!
Lasagnen har gjorts lättare genom att utesluta pancetta, minska mängden smör, olja och parmesan samt öka andelen grönsaker med mer morot och selleri.
Börja med bolognesesåsen. Hetta upp olivolja i en stor gryta. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.Bytt
Tillsätt morot, selleri, lök och vitlök. Fräs tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare någon minut. Häll i rött vin och låt det koka ner något.
Tillsätt krossade tomater, oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst , gärna längre.
Gör bechamelsåsen. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vetemjöl och vispa ihop till en redning. Låt redningen fräsa i någon minut utan att den tar färg.
Häll i mjölken, lite i taget, under konstant vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och sjud sedan på låg värme tills den tjocknar, .
Krydda med muskotnöt, salt och vitpeppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Montera lasagnen. Börja med ett tunt lager bolognesesås i botten av en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor.
Fördela ett lager bolognesesås och sedan ett lager bechamelsås över plattorna. Strö över riven parmesanost.
Upprepa lagren tills formen är fylld. Avsluta med ett lager bechamelsås och riven parmesanost.
Grädda lasagnen i ugnen i , eller tills den är gyllenbrun och bubblande.
Prova att tillsätta en nypa chiliflakes för hetta eller lite lagerblad och en skvätt balsamvinäger för ett djupare smaklager. Det lyfter tomatsmaken och ger en fin balans mot det feta i såserna.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
