Gyllene äggröra: lyxig, snabb frukost – vegansk

Name: Gyllene äggröra: lyxig, snabb frukost – vegansk
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 200 g Fast tofu (smulad); 2 msk Vispbar växtbaserad grädde; 1 msk Veganskt smör; 1 krm Gurkmeja (för färg); 1 nypa Kala namak (indiskt svartsalt) eller vanliga saltet; 1 nypa Svartpeppar; 1 msk Färsk gräslök (Finhackad, för garnering); 2 skivor Surdegsbröd (Gärna rostat); 50 g Vegansk rökt lax; 0.25 st Citron (Klyfta)

Unna dig en frukostupplevelse utöver det vanliga! Denna gyllene äggröra är otroligt krämig, lyxig och fixas på nolltid – perfekt för en extra god start på dagen.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

4,0 · 1 betyg

Ägg, grädde, smör och rökt lax har bytts ut mot tofu, växtbaserade alternativ och vegansk lax för att göra rätten helt vegansk.

Ägg har ersatts med fast tofu och gurkmeja för färg.
Grädde och smör har ersatts med växtbaserad grädde och veganskt matfett.
Rökt lax har ersatts med vegansk rökt lax.

Ingredienser

4 portioner

Tofuröra

Tillbehör

Instruktioner

Blanda smulad tofu, växtbaserad grädde, gurkmeja, salt och peppar i en skål.Bytt

Smält det veganska smöret i en stekpanna på medellåg värme.Bytt

Häll i tofublandningen i pannan.Bytt

Värm tofublandningen under försiktig omrörning i ett par minuter tills den är genomvarm och krämig. Använd en slickepott och skrapa botten så att det inte bränns fast.Bytt

Dra pannan från värmen när tofuröran har rätt konsistens.Bytt

Rosta surdegsbrödet.

Fördela tofuröran på de rostade brödskivorna.Bytt

Toppa med vegansk rökt lax och garnera med finhackad gräslök.Bytt

Servera genast med en citronklyfta.