Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara cirka 2 dl av pastavattnet innan du häller av resten.

Under tiden pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Fräs finhackad lök tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.

Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare 1 minut tills den doftar.

Tillsätt nduja och rör om så att den smälter ut i löken och vitlöken. Låt fräsa i ett par minuter tills fettet släpper.

Häll i krossade tomater och låt sjuda i cirka 10 minuter för att smakerna ska utvecklas.

Tillsätt vispgrädde och riven parmesanost. Rör om tills såsen är krämig och slät.

Tillsätt tärnad grillost och rör om tills den smält in i såsen och gett den en extra krämig och lite seg textur.

Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. Var försiktig med saltet då nduja kan vara salt.

Häll av pastan och tillsätt den direkt i såsen. Blanda väl så att all pasta täcks av den krämiga såsen. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.

Servera genast, gärna toppad med färsk basilika.