Värmande potatis- och purjolökssoppa med timjan
Denna krämiga potatis- och purjolökssoppa är en smaksensation som värmer själen, full av ljuvlig timjan och enkel att slänga ihop en kylig kväll. Perfekt comfort food med en elegant twist!
Ingredienser
Bas
800gPotatis, mjölig sort
2stPurjolök, medelstora
2klyftaVitlök, pressade
1,5lGrönsaksbuljong
2mskFärsk timjan, hackad
2mskOlivolja
efter smakSalt
efter smakSvartpeppar
Proteintillskott
200gRökt lax, i skivor
Topping
2dlCreme fraiche
2mskFärsk persilja, hackad
Instruktioner
1
Skala och tärna potatisen. Skiva purjolöken tunt. Pressa vitlöken.
2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs purjolök och vitlök tills de mjuknar.
3
Tillsätt potatis och grönsaksbuljong. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i ca 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
4
Mixa soppan slät med en stavmixer.
5
Rör ner hackad timjan. Smaka av med salt och peppar.
6
Servera soppan varm med en klick crème fraiche, rökt lax och hackad persilja.
MatVeckanmatveckan.nu/recipes/varmande-potatis-och-purjolokssoppa-med-timjan
