Sätt ugnen på 175°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

I en stor skål, blanda mandelmjöl, socker, bakpulver och salt.

I en separat skål, vispa det rumstempererade smöret mjukt och krämigt. Tillsätt ägget och vispa tills det är väl blandat.

Rör ner det finrivna apelsinskalet och apelsinjuicen i smörblandningen.

Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda tills en smidig deg bildas. Degen kan vara lite kladdig.

Forma degen till små bollar, cirka 2-3 cm i diameter, och placera dem på den förberedda bakplåten. Lämna lite utrymme mellan kakorna.

Om du vill kan du trycka en hel mandel på toppen av varje kaka.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllene och kakorna är genomgräddade.

Låt kakorna svalna på plåten i några minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Pudra eventuellt över florsocker innan servering.