Sätt ugnen på 200°C.

Blanda vetemjöl, majsmjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål.

Tillsätt det kylda, tärnade smöret och nyp ihop med fingertopparna tills det liknar grovt ströbröd.

Rör ner majskorn och finhackad jalapeño.

Vispa ihop mjölk och ägg i en separat skål.

Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör snabbt ihop till en deg. Arbeta inte degen för mycket.

Lyft över degen på ett lätt mjölat bakbord och platta till den till ca 2 cm tjocklek.

Använd en pepparkaksform eller kniv för att skära ut scones.

Lägg scones på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.