Det går utmärkt att använda elvisp, men kör på låg hastighet för att kontrollera att det blandar sig jämnt utan att skumma för mycket. Handvisp fungerar dock lika bra eftersom mängden är så liten.
Laddar recept
Dröm dig bort till Spanien med denna snabblagade mandelkräm – en ljuvligt len och smakrik dessert som du rör ihop på nolltid! Den subtila smaken av mandel, citrus och kanel gör den till en oemotståndlig och elegant avslutning på vilken måltid som helst.
Mjölken har bytts ut mot laktosfri mjölk för att göra mandelkrämen laktosfri.
Häll den laktosfria mjölken i en kastrull. Tillsätt mandelmjöl, socker, citronzest och kanelstång.Bytt
Värm upp blandningen på medelvärme under konstant omrörning. Låt sjuda försiktigt i , tills krämen tjocknar något.
Ta bort kastrullen från värmen och ta ur kanelstången.
Vispa i äggulan snabbt och noggrant så att den inte koagulerar. Värm krämen försiktigt i ytterligare under omrörning.
Häll upp mandelkrämen i portionsskålar. Låt svalna något och ställ sedan i kylskåpet i minst .
Garnera med mandelspån och en nypa kanel före servering.
Det går utmärkt att använda elvisp, men kör på låg hastighet för att kontrollera att det blandar sig jämnt utan att skumma för mycket. Handvisp fungerar dock lika bra eftersom mängden är så liten.
Ja, det går utmärkt att byta ut mandelmjölet mot finmalda nötter. Smaken kommer att förändras något beroende på vilken nöt du väljer, men konsistensen blir likvärdig.
Du kan addera några droppar bittermandelessens för en djupare mandelsmak eller en skvätt vaniljextrakt för en rundare sötma. Även en nypa flingsalt lyfter smakerna avsevärt.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
