Oxfilépasta med krämig svampsås
Tänk dig perfekt al dente pasta, omsluten av en himmelsk, krämig svampsås och toppad med smältande bitar av mör oxfilé – en lyxig vardagsrätt som imponerar både smaklökar och gäster, och är överraskande snabb att slänga ihop.
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Total tid
45 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
750 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Oxfilé och svamp
400gOxfilé, skuren i ca 2 cm tärningar
250gChampinjoner, skivade
1stGul lök, finhackad
2klyftaVitlök, finhackade
2mskSmör
1mskOlivolja
Svampsås
2dlGröna linser, kokta (färdigkokta eller kokta enligt anvisning)
3dlGrädde, vispgrädde
1dlKalvfond
1tskDijonsenap
1tskFärsk timjan, hackad
Salt
Svartpeppar, nymalen
Pasta och garnityr
400gPappardelle, eller annan bred pasta
Parmesanost, riven, till servering
Persilja, färsk, hackad, till garnering
Instruktioner
Tillaga pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten.
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn oxfilétärningarna hastigt på alla sidor tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
Tillsätt lite mer smör om det behövs och stek champinjoner och gul lök i samma panna tills svampen har släppt sin vätska och börjat få färg. Tillsätt vitlök och stek ytterligare en minut.
Häll i grädde, kalvfond och dijonsenap. Låt koka upp och sjud sedan på låg värme i några minuter tills såsen tjocknar något.
Rör ner de kokta gröna linserna och den hackade timjan i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg tillbaka oxfilétärningarna i svampsåsen och låt dem sjuda försiktigt i 2-3 minuter tills de är genomvarma men fortfarande rosa inuti. Undvik att koka oxfilén för länge då den lätt blir torr.
Häll av pastavattnet. Vänd ner den nykokta pastan i svampsåsen med oxfilé. Rör om ordentligt så att all pasta täcks av den krämiga såsen.
Servera genast, toppad med rikligt med riven parmesanost och färsk hackad persilja.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
