Ja, det går utmärkt att förbereda löken dagen innan. Förvara den karamelliserade löken i kylen och fortsätt sedan med receptet när det är dags att laga soppan.
Laddar recept
Dröm dig bort till Paris med denna ljuvligt mustiga franska löksoppa, där karamelliserad lök möter ett perfekt gratinerat bröd för en oemotståndligt lyxig smakupplevelse som värmer själen. Denna rätt är perfekt för en festlig middag eller som en extra lyxig vardagsmåltid.
Mängden ost har ökats och soppan har berikats med kycklingfilé för att höja proteininnehållet markant.
Skiva löken tunt. Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek långsamt under omrörning tills den är djupt karamelliserad, . Rör om regelbundet så att den inte bränns.
Tillsätt vitt vin och sherry. Låt koka ner tills nästan all vätska är borta.
Häll i kycklingbuljong, timjan, lagerblad och worcestershiresås. Lägg i den strimlade kycklingfilén. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i minst , gärna längre, så att kycklingen blir helt genomkokt och smakerna utvecklas. Smaka av med salt och peppar.Bytt
Sätt ugnen på grillfunktion.
Fördela soppan och kycklingen i ugnssäkra portionsskålar.Bytt
Lägg en eller två baguetteskivor ovanpå varje skål. Toppa med rikligt med riven gruyèreost och parmesanost.
Gratinera i ugnen tills osten är gyllenbrun och bubblig, . Var försiktig så att brödet inte bränns.
Servera soppan omedelbart.
Ja, det går utmärkt att förbereda löken dagen innan. Förvara den karamelliserade löken i kylen och fortsätt sedan med receptet när det är dags att laga soppan.
Ja, det går bra att använda rödvin, men tänk på att det ger soppan en mörkare färg och en något kraftigare smak. Det vita vinet ger en mer klassisk och lättare fransk löksoppa.
Tillsätt en matsked dijonsenap och en nypa socker mot slutet av lökkoket för en djupare sötma och syra. Du kan även röra ner en tesked balsamvinäger för att förstärka den karamelliserade smaken ytterligare.
Nej, den här soppan är snarare en njutningsrätt än nyttig då den innehåller mycket smör och stora mängder lagrad ost. Den är energirik och mättande snarare än näringsmässigt balanserad i traditionell mening.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
