Lax- och potatissoppa med gröna ärtor, snabblagad
Krämig lax och len potatis möts i en snabblagad soppa full av söta, gröna ärtor – en perfekt vardagslyx som värmer både kropp och själ. Denna rätt är inte bara otroligt god, utan också superenkel att slänga ihop när du har lite tid!
Ingredienser
Soppbas
Instruktioner
Skär laxen i tärningar, ca 2x2 cm.
Skala och tärna potatisen i ca 1x1 cm stora bitar.
Strimla purjolöken fint.
Fräs purjolöken i smör i en stor kastrull utan att den tar färg.
Tillsätt potatis, vatten och fiskbuljong. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
Tillsätt grädde, ärtor och lax. Låt sjuda tills laxen är genomkokt och ärtorna varma, ca 5 minuter.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Finhacka dillen och strö över soppan vid servering.
