Hetta upp smör i en stor gryta eller stekpanna.

Stek bacon knaprigt och lägg åt sidan.

Bryn kycklingen i samma gryta tills den får fin färg runtom. Salta och peppra.

Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.

Lägg i kantarellerna och stek tills de fått färg och vätskan kokat bort.

Häll i äppelcidervinäger och låt den koka in i några sekunder.

Tillsätt kycklingbuljong, grädde, timjan och dijonsenap. Rör om.

Lägg tillbaka bacon i grytan.

Låt grytan puttra på låg värme i ca 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat.

Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklinggrytan med potatispuré eller kokt potatis och garnera med färsk persilja.