Krispiga rispannkakor med kokos och ananas: Vietnamesisk efterrätt – låg kolhydrat

Name: Krispiga rispannkakor med kokos och ananas: Vietnamesisk efterrätt – låg kolhydrat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Vietnamesiskt
Ingredients: 1.5 dl Mandelmjöl; 1 dl Kokosmjölk; 1 msk Kokosmjöl; 2 msk Sötströ; 0.5 tsk Vaniljsocker; 1 nypa Salt; 1 st Ägg; 150 g Färsk ananas; 1 dl Kokosmjölk; 1 msk Sötströ; 1 tsk Limejuice; 2 msk Kokosflingor (Rostade); Neutral olja (T.ex. rapsolja eller solrosolja)

Dröm dig bort till tropiska smaker med dessa ljuvligt krispiga rispannkakor – en vietnamesisk efterrätt som kombinerar söt kokos, syrlig ananas och ett oemotståndligt crunch! Enklare än du tror att slänga ihop, och garanterat en succé vid fikabordet.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Ris, rismjöl, majsstärkelse och socker har ersatts med mandelmjöl, kokosmjöl och sötströ för att kraftigt sänka kolhydratinnehållet.

Jasminsris, rismjöl och majsstärkelse har bytts ut mot mandelmjöl och kokosmjöl.
Strösocker har ersatts med sötströ i både smet och sås.

Ingredienser

4 portioner

Smet

Ananas- och kokossås

Till stekning

Instruktioner

1. Blanda mandelmjöl, kokosmjölk, kokosmjöl, sötströ, vaniljsocker, salt och ägg i en skål. Vispa till en jämn smet och låt svälla i .Bytt

2. Hetta upp olja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.Bytt

3. Klicka ut ca 1/4 dl smet per pannkaka i stekpannan. Stek försiktigt i per sida på medelvärme tills de fått fin färg.Bytt

4. Under tiden, förbered ananas- och kokossåsen: Blanda tärnad ananas, kokosmjölk, sötströ och limejuice i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i , eller tills ananasen är mjuk.Bytt

5. Servera pannkakorna varma med ananas- och kokossåsen. Strö över rostade kokosflingor.Bytt