Krispiga rispannkakor med kokos och ananas: Vietnamesisk efterrätt
Dröm dig bort till tropiska smaker med dessa ljuvligt krispiga rispannkakor – en vietnamesisk efterrätt som kombinerar söt kokos, syrlig ananas och ett oemotståndligt crunch! Enklare än du tror att slänga ihop, och garanterat en succé vid fikabordet.
Ingredienser
Rissmet
Ananas- och kokossås
Till stekning
Instruktioner
Blanda kokt ris, kokosmjölk, rismjöl, majsstärkelse, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål. Rör om tills smeten är jämn.
Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme.
Klicka ut ca 1/4 dl smet per pannkaka i stekpannan. Stek i ca 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
Under tiden, förbered ananas- och kokossåsen: Blanda tärnad ananas, kokosmjölk, strösocker och limejuice i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter, eller tills ananasen är mjuk.
Servera de krispiga rispannkakorna varma med ananas- och kokossåsen. Strö över rostade kokosflingor.
