Krämig kokosnudelsoppa med svamp och persilja - Recept på 25 min | MatVeckan

Krämig kokosnudelsoppa med svamp och persilja

Dröm dig bort i en skål av ljuvlig krämighet! Denna kokosnudelsoppa med svamp och persilja är en snabb och enkel väg till en smakexplosion som värmer både kropp och själ.

4 portioner25 minLätt450 kcal

Ingredienser

Bas

4dlKokosmjölk

300gAsiatiska nudlar

10dlVatten

2stGrönsaksbuljong

Smaksättning

400gSkivade champinjoner, konserverade, avrunna

100gProsciutto crudo, strimlad

1dlPersilja, hackad

2stVitlök, pressad

2mskSoya

2tskLimejuice

Övrigt

2mskOlivolja

efter smakSalt

efter smakSvartpeppar

Instruktioner

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs vitlök och tillsätt champinjoner. Stek tills de fått färg.

Häll i kokosmjölk, vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda några minuter.

Tillsätt nudlarna, strimlad prosciutto, persilja, soya och limejuice. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan varm.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/kramig-kokosnudelsoppa-med-svamp-och-persilja

Krämig kokosnudelsoppa med svamp och persilja

Name: Krämig kokosnudelsoppa med svamp och persilja
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 dl Kokosmjölk; 150 g Asiatiska nudlar; 5 dl Vatten; 1 st Grönsaksbuljong; 200 g Skivade champinjoner (Konserverade, avrunna); 50 g Prosciutto crudo (strimlad); 0.5 dl Persilja (hackad); 1 st Vitlök (pressad); 1 msk Soya; 1 tsk Limejuice; 1 msk Olivolja; Salt (efter smak); Svartpeppar (efter smak)

Dröm dig bort i en skål av ljuvlig krämighet! Denna kokosnudelsoppa med svamp och persilja är en snabb och enkel väg till en smakexplosion som värmer både kropp och själ.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Bas

Smaksättning

Övrigt

Instruktioner

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs vitlök och tillsätt champinjoner. Stek tills de fått färg.

Häll i kokosmjölk, vatten och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda några minuter.

Tillsätt nudlarna, strimlad prosciutto, persilja, soya och limejuice. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan varm.

Tidigare frågor

Ja, det går bra att använda torkad persilja. Minska då mängden till ungefär en tredjedel (ca 1,5 tsk) eftersom torkade örter har en mer koncentrerad smak.

Till den här soppan passar ett friskt och fruktdrivet vitt vin perfekt, till exempel en Riesling eller Pinot Gris med lite fruktsötma. Sötman och syran i vinet balanserar kokosmjölkens fyllighet och stångas inte med umamin från sojan och svampen.

Ja, det går utmärkt att göra soppan vegetarisk genom att ta bort prosciutton. Du kan ersätta den med extra svamp eller lite tofu för att behålla sältan och fylligheten.

Utforska

Huvudrätt soppa nudlar kokosmjölk snabbmat enkelt