Karibisk fiskgryta med kokosmjölk och sötpotatis
Dröm dig bort till Karibien med denna ljuvligt krämiga fiskgryta där kokosmjölk och sötpotatis möter perfekt kryddad fisk i en smaksensation du snabbt slänger ihop! En exotisk och hälsosam middag som värmer både kropp och själ – vardagslyx när den är som bäst.
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Total tid
45 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
450 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Huvudingredienser
600gTorskfilé, Skuren i 3 cm kuber
500gSötpotatis, Skalad och skuren i 2 cm kuber
4dlKokosmjölk, Fullfet
1stRöd paprika, Strimlad
1stGul lök, Finhackad
2stVitlök, Finhackade
2cmIngefära, Färsk, riven
1stChili, Färsk, finhackad (justera efter smak)
1stLime, Saft och rivet skal
0,5krukaKoriander, Färsk, hackad
Kryddor och övrigt
2mskOlivolja
2tskCurrypulver
2,5krmGurkmeja
Salt, Efter smak
Svartpeppar, Efter smak
3dlRis, Jasminris
Instruktioner
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter.
Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt currypulver och gurkmeja, fräs i ytterligare 1 minut.
Lägg i sötpotatis och paprika, rör om och låt fräsa i 5 minuter.
Häll i kokosmjölk och limesaft och -skal. Låt sjuda i ca 10 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Lägg försiktigt ner torskbitarna i grytan. Låt sjuda i ca 5-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera den karibiska fiskgrytan varm med kokt jasminris och toppa med hackad koriander.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
