Grillspett med halloumi och somrig chimichurri

Njut av saftiga halloumispett direkt från grillen, toppade med en örtig och syrlig chimichurri. En perfekt balanserad vegetarisk sommarmiddag som kombinerar sälta med fräscha gröna smaker.

4 portioner25 minLätt480 kcal

Ingredienser

Grillspett

400gHalloumi, skuren i 3 cm stora kuber

2stRödlök, skuren i klyftor

1stZucchini, skuren i 1 cm tjocka halvmånar

2stPaprika, i olika färger, skurna i 3 cm bitar

Somrig chimichurri

1krukaPersilja, finhackad

0,5krukaFärsk mynta, finhackad

2klyftaVitlök, riven

0,75dlOlivolja

1mskRödvinsvinäger

2,5krmChili flakes

Servering

600gKall potatissallad, kokt färskpotatis blandad med vinägrett

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till chimichurrin i en skål och låt stå för att smakerna ska sätta sig.

Trä halloumi, lök, zucchini och paprika på grillspett.

Grilla spetten på medelhög värme i ca 8-10 minuter tills halloumin fått fin färg och grönsakerna är mjuka.

Servera spetten varma, toppade med rikligt av den fräscha chimichurrin tillsammans med den kalla potatissalladen.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/grillspett-med-halloumi-och-somrig-chimichurri

Grillspett med halloumi och somrig chimichurri

Name: Grillspett med halloumi och somrig chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g Halloumi (skuren i 3 cm stora kuber); 2 st Rödlök (skuren i klyftor); 1 st Zucchini (skuren i 1 cm tjocka halvmånar); 2 st Paprika (i olika färger, skurna i 3 cm bitar); 1 kruka Persilja (finhackad); 0.5 kruka Färsk mynta (finhackad); 2 klyfta Vitlök (riven); 0.75 dl Olivolja; 1 msk Rödvinsvinäger; 0.5 tsk Chili flakes; 600 g Kall potatissallad (kokt färskpotatis blandad med vinägrett)

Njut av saftiga halloumispett direkt från grillen, toppade med en örtig och syrlig chimichurri. En perfekt balanserad vegetarisk sommarmiddag som kombinerar sälta med fräscha gröna smaker.

Lätt

Svårighet

Lätt

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Grillspett

Somrig chimichurri

Servering

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till chimichurrin i en skål och låt stå för att smakerna ska sätta sig.

Trä halloumi, lök, zucchini och paprika på grillspett.

Grilla spetten på medelhög värme i tills halloumin fått fin färg och grönsakerna är mjuka.

Servera spetten varma, toppade med rikligt av den fräscha chimichurrin tillsammans med den kalla potatissalladen.

Tidigare frågor

Till den salta halloumin och den syrliga, örtiga chimichurrin passar det perfekt med ett friskt och örtigt vitt vin, exempelvis en Sauvignon Blanc. Föredrar du rött vin är ett lätt och bärigt rödvin som Pinot Noir eller Gamay ett fantastiskt val.

Nej, det rekommenderas inte då färsk persilja är en bas i chimichurri. Torkad persilja saknar den nödvändiga fräschören och smaken som krävs för att balansera upp oljan och vinägern.

Ja, det går alldeles utmärkt! Chimichurrin blir faktiskt nästan ännu godare om den får stå i kylskåpet över natten så att smakerna hinner dra ihop sig ordentligt.

Utforska

Huvudrätt vegetariskt grillat sommarmat snabbt