Sätt ugnen på 200 grader.

Dela blomkålen i mindre buketter och koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 minuter, tills de är lätt mjuka.

Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i smör tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar.

Blanda creme fraiche, grädde, dijonsenap, pressad vitlök och citronjuice i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Häll de kokta blomkålsbuketterna och den stekta kycklingen i en smord ugnsfast form.

Häll såsen över blomkålen och kycklingen. Strö över den rivna gruyèreosten.

Gratinera i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills osten har smält och gratängen har fått en fin gyllenbrun färg.

Låt gratängen svalna något innan servering.