Börja med riset: Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart. Tillsätt ris, vatten, finhackad ingefära och sesamolja i en kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock i 15 minuter eller tills vattnet är absorberat. Låt stå i 5 minuter.

Skär kycklingen i mindre bitar, ca 2-3 cm stora.

Blanda sojasås, mirin, socker, sake (om du använder), pressad vitlök och riven ingefära i en skål.

Hetta upp en stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt och har fått fin färg.

Häll över yakitorisåsen och låt den koka ner och tjockna, ca 5-7 minuter. Se till att kycklingen är ordentligt täckt av såsen.

Servera kycklingen med ingefärsriset. Toppa med finhackad salladslök och rostade sesamfrön.