Sätt ugnen på 200 grader.

Skär potatisen i klyftor, vänd dem i olivolja och salt på en plåt och ugnsstek i cirka 30-35 minuter tills de är gyllene och mjuka.

Bryna fläskytterfilén runt om i en stekpanna så den får färg. Lägg över i en ugnsform och stek i ugnen tillsammans med potatisen tills innertemperaturen är 68 grader (ca 15-20 minuter). Låt vila i 10 minuter.

Koka upp buljong, grädde, peppar och soja i en kastrull under tiden köttet vilar. Låt såsen sjuda ihop till önskad krämig konsistens.

Skiva köttet i centimetertjocka skivor, arrangera med potatisen och ringla rikligt med sås över. Garnera med hackad persilja.