Snabblagad kikärtscurry med spenat och kokosmjölk
Låt dig svepas med av denna krämiga och smakrika kikärtscurry – en snabb och enkel vardagsrätt som värmer både kropp och själ med sin ljuvliga kokosmjölk och fräscha spenat. En perfekt balans mellan kryddighet och sötma som du slänger ihop på nolltid!
Ingredienser
Bas
Kryddor
Tillbehör
Instruktioner
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och stek tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och stek i ytterligare 1 minut.
Tillsätt currypulver, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Stek i ca 30 sekunder tills kryddorna doftar.
Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda upp. Rör ner kikärtor och fryst spenat. Låt sjuda i ca 5 minuter tills spenaten är tinad och genomvarm.
Smaka av med salt och peppar. Servera curryn varm med ris. Toppa med färsk koriander och en pressad limeklyfta.
