Blanda kycklingbitarna med alla ingredienser för marinaden i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter (eller upp till 30 minuter i kylskåp).

Vispa ihop alla ingredienser till såsblandningen i en liten skål och ställ åt sidan.

Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt kycklingen i ett lager och stek tills den är gyllene och genomstekt, ca 5-7 minuter. Ta upp kycklingen ur woken och lägg åt sidan.

Tillsätt resterande 1 msk vegetabilisk olja i woken. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i ca 30 sekunder tills det doftar.

Tillsätt röd och grön paprika samt broccolibuketter. Woka i 2-3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna men fortfarande har lite krispighet.

Tillsätt sockerärtorna och woka ytterligare 1 minut.

Häll tillbaka den stekta kycklingen i woken med grönsakerna. Rör om.

Häll över såsblandningen i woken. Rör om så att allt täcks jämnt. Låt sjuda i 1-2 minuter tills såsen tjocknar något.

Strö över malen sichuanpeppar och rör om.

Servera omedelbart med nykokt jasminris och garnera med färsk koriander.