Varm baconsallad med rotfrukter
Krispig bacon möter söta, rostade rotfrukter i en varm sallad som är både supergod och enkel att slänga ihop! En perfekt vardagsrätt som värmer själen och mättar magen på ett kick.
Förberedelse
20 min
Tillagning
30 min
Total tid
50 min
Svårighetsgrad
Lätt
Energi
450 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
För salladen
150gBacon, Strimlat
200gRödbetor, Råa, skalade och tärnade i ca 1.5 cm kuber
200gMorötter, Skalade och tärnade i ca 1.5 cm kuber
200gPotatis, Fast sort, skalad och tärnad i ca 1.5 cm kuber
1stRödlök, Skalad och tunt skivad
1stÄpple, Fast sort, kärnhus borttaget och tärnat i ca 1 cm kuber
50gValnötter, Rostade och grovhackade
100gBabyspenat
Dressing
3mskOlivolja
1mskVitvinsvinäger
1tskDijonsenap
1tskHonung
Salt
Svartpeppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Blanda de tärnade rödbetorna, morötterna och potatisen med 2 msk olivolja, salt och peppar på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka och lätt gyllene.
Under tiden rotfrukterna rostas, stek baconet i en stekpanna på medelhög värme tills det är krispigt. Ta upp baconet och lägg på hushållspapper för att rinna av. Låt lite av baconfettet vara kvar i pannan.
Tillsätt den tunt skivade rödlöken i stekpannan med baconfettet och fräs på medelvärme tills den är mjuk och lätt karamelliserad.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål: olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar. Vispa tills dressingen är emulgerad.
I en stor skål, blanda de rostade rotfrukterna, stekt rödlök, tärnat äpple, rostade valnötter och babyspenat.
Häll över dressingen och blanda försiktigt så att allt fördelas jämnt.
Bryt det krispiga baconet i mindre bitar och strö över salladen precis innan servering.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
