Sätt ugnen på 200°C.

Börja med köttfärssåsen: Bryn köttfärsen i olja i en stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och morot och fräs tills de mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut. Häll i krossade tomater, rödvin (om du använder det), dijonsenap, lagerblad och timjan. Krydda med salt och peppar. Låt puttra på låg värme i minst 15 minuter.

Under tiden, förbered potatisen och ostsåsen: Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Vispa i vetemjölet och låt såsen tjockna under omrörning.

Ta kastrullen från värmen och rör i smör och riven ost. Smaka av med salt och vitpeppar.

Varva potatisskivor och köttfärssås i en ugnsfast form. Häll över ostsåsen så att den täcker potatisen och köttfärsen.

Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått en fin färg.