Sätt ugnen på 200°C.

Börja med köttfärssåsen: Bryn färsen i olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt hackad lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, rött vin (om du använder det), oxbuljong, torkad timjan och oregano. Låt såsen puttra på låg värme i minst 15 minuter, gärna längre, så att smakerna utvecklas. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden, förbered potatisgratängen: Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, hackad färsk timjan, salt och peppar i en skål.

Varva potatisskivor och köttfärssås i en smord ugnsform. Häll över gräddblandningen så att den täcker potatisen. Strö riven ost överst.

Grädda i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått en fin gyllenbrun färg. Låt gratängen vila i några minuter innan servering.