Långkokt högrevschili med mörk choklad
Låt mustiga smaker dansa på tungan i denna långkokta högrevschili, där den oväntade touchen av mörk choklad lyfter rätten till en ny nivå av njutning – perfekt att förbereda och sedan låta puttra tills smakerna nått sin fulländning!
Förberedelse
20 min
Tillagning
240 min
Total tid
260 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
650 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
6 portioner
Chilins bas
1kgHögrev, skuret i ca 3 cm kuber
2mskOlivolja
2stGul lök, hackad
4klyftaVitlök, finhackad
2stRöda chilifrukter, urkärnade och finhackade (eller mer efter smak)
800gKrossade tomater
200gOkryddat äppelmos
50gMörk choklad, minst 70% kakaohalt, grovt hackad
1mskRökt paprikapulver
1mskKumin, spiskummin
1tskOregano
2,5krmKanel
2dlKöttbuljong
Salt
Svartpeppar
Bönor och tillbehör
400gKidneybönor, sköljda och avrunna (konserverade)
400gSvarta bönor, sköljda och avrunna (konserverade)
Färsk koriander, hackad, till garnering
Gräddfil eller crème fraîche, till servering
Rivet ost, till servering
Ris eller bröd, till servering
Instruktioner
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller i slow cookern (om den har sauteringfunktion) på medelhög värme. Bryn högrevskuberna runt om tills de har fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den är mjuk och glansig, ca 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och chili, fräs ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
Rör ner krossade tomater, äppelmos, mörk choklad, rökt paprikapulver, kumin, oregano, kanel, köttbuljong, salt och peppar. Låt koka upp.
Lägg tillbaka högrevet i grytan. Se till att köttet är täckt av vätska. Om det behövs, tillsätt mer buljong eller vatten.
Sänk värmen, lägg på ett lock och låt chilin sjuda mycket försiktigt i 3-4 timmar, eller tills högrevet är helt mört och faller isär. Alternativt, tillaga i slow cookern på låg värme i 6-8 timmar eller på hög värme i 3-4 timmar.
Ta upp högrevet och strimla det med två gafflar. Lägg tillbaka det strimlade köttet i chilin.
Tillsätt de sköljda och avrunna kidneybönorna och svarta bönorna i grytan. Låt chilin sjuda ytterligare 15-20 minuter så att smakerna blandas.
Smaka av med salt och peppar. Servera chilin varm, toppad med färsk koriander, gräddfil/crème fraîche och riven ost. Servera gärna med ris eller gott bröd.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
