Kycklingudon i doftande kokosbuljong - Recept på 45 min | MatVeckan

Kycklingudon i doftande kokosbuljong

Dröm dig bort till en smakrik oas med denna krämiga kycklingudon, där perfekt brynt kyckling möter en ljuvligt doftande kokosbuljong – en snabb och enkel rätt som värmer själen. En asiatisk smaksensation som du enkelt trollar fram i din egen gryta!

4 portioner45 minMedel600 kcal

Ingredienser

Buljong

4dlKokosmjölk, gärna fullfet

7dlKycklingbuljong, reducera saltmängden vid användning av koncentrerad buljong

2cmIngefära, finhackad

2stVitlök, finhackade

1stRöd chili, finhackad (justera mängd efter smak)

2mskFisksås

1mskLimejuice

1tskSocker, gärna palmsocker

Kyckling och nudlar

500gKycklingbröstfilé, tärnad i ca 2 cm bitar

300gUdonnudlar, färska eller torkade

2stSalladslök, strimlad

0,5krukaKoriander, färsk, hackad

Rostade sesamfrön, till garnering

1mskRapsolja

Valfria grönsaker

150gShiitakesvamp, skivade

1stPak choi, grovhackad

1stMorot, juliennestrimlad

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta. Bryn kycklingen tills den får färg runt om.

Tillsätt ingefära, vitlök och chili. Fräs i ca 1 minut tills det doftar.

Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Tillsätt fisksås, limejuice och socker. Smaka av och justera kryddningen efter behov.

Tillsätt eventuella grönsaker (shiitake, pak choi, morot) och låt dem koka med i ca 3-5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Fördela nudlarna i skålar. Häll över den doftande kokosbuljongen med kyckling och grönsaker.

Garnera med strimlad salladslök, hackad koriander och rostade sesamfrön.

MatVeckanmatveckan.nu/recipes/kycklingudon-i-doftande-kokosbuljong

Kycklingudon i doftande kokosbuljong

Name: Kycklingudon i doftande kokosbuljong
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Japanskt
Ingredients: 400 ml Kokosmjölk (Gärna fullfet); 7 dl Kycklingbuljong (Reducera saltmängden vid användning av koncentrerad buljong); 2 cm Ingefära (Finhackad); 2 st Vitlök (Finhackade); 1 st Röd chili (Finhackad (justera mängd efter smak)); 2 msk Fisksås; 1 msk Limejuice; 1 tsk Socker (Gärna palmsocker); 500 g Kycklingbröstfilé (Tärnad i ca 2 cm bitar); 300 g Udonnudlar (Färska eller torkade); 2 st Salladslök (Strimlad); 0.5 kruka Koriander (Färsk, hackad); Rostade sesamfrön (Till garnering); 1 msk Rapsolja; 150 g Shiitakesvamp (Skivade); 1 st Pak choi (Grovhackad); 1 st Morot (Juliennestrimlad)

Medel

Svårighet

Medel

Svårighet

Inga betyg ännu

Ingredienser

4 portioner

Buljong

Kyckling och nudlar

Valfria grönsaker

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta. Bryn kycklingen tills den får färg runt om.

Tillsätt ingefära, vitlök och chili. Fräs i tills det doftar.

Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i .

Tillsätt fisksås, limejuice och socker. Smaka av och justera kryddningen efter behov.

Tillsätt eventuella grönsaker (shiitake, pak choi, morot) och låt dem koka med i tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Fördela nudlarna i skålar. Häll över den doftande kokosbuljongen med kyckling och grönsaker.

Garnera med strimlad salladslök, hackad koriander och rostade sesamfrön.

Tidigare frågor

Till den här rätten är en ljus asiatisk öl som Singha eller TSINGTAO helt perfekt för att möta fettet i kokosmjölken. Föredrar du vin passar en halvtorr Riesling fantastiskt bra för att balansera chilinstyrkan och den fräscha limen. Ett alkholfritt alternativ är en iskall kombucha eller ett friskt limevatten.

Nej, det räcker att kycklingen får en fin yta. Den blir färdigkokt när den sjuder i buljongen i tio minuter.

Ja, du kan använda torkade udonnudlar, men det är bäst att koka dem separat först enligt förpackningen. Om du lägger torkade nudlar direkt i buljongen suger de upp för mycket vätska och stärkelsen gör buljongen grumlig och tjock.

Ja, detta är en näringsrik måltid med en bra balans av proteiner från kycklingen och vitaminer från grönsakerna. För en ännu nyttigare variant kan du välja kokosmjölk med lägre fetthalt.

Utforska

Huvudrätt kyckling nudlar asiatiskt thailändskt japanskt kokosmjölk