Kycklingudon i doftande kokosbuljong
Dröm dig bort till en smakrik oas med denna krämiga kycklingudon, där perfekt brynt kyckling möter en ljuvligt doftande kokosbuljong – en snabb och enkel rätt som värmer själen. En asiatisk smaksensation som du enkelt trollar fram i din egen gryta!
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Total tid
45 min
Svårighetsgrad
Medel
Energi
600 kcal
Betyg
Inga betyg ännu
Klicka för att betygsätta
Ingredienser
4 portioner
Buljong
4dlKokosmjölk, Gärna fullfet
7dlKycklingbuljong, Reducera saltmängden vid användning av koncentrerad buljong
2cmIngefära, Finhackad
2stVitlök, Finhackade
1stRöd chili, Finhackad (justera mängd efter smak)
2mskFisksås
1mskLimejuice
1tskSocker, Gärna palmsocker
Kyckling och nudlar
500gKycklingbröstfilé, Tärnad i ca 2 cm bitar
300gUdonnudlar, Färska eller torkade
2stSalladslök, Strimlad
0,5krukaKoriander, Färsk, hackad
Rostade sesamfrön, Till garnering
1mskRapsolja
Valfria grönsaker
150gShiitakesvamp, Skivade
1stPak choi, Grovhackad
1stMorot, Juliennestrimlad
Instruktioner
Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta. Bryn kycklingen tills den får färg runt om.
Tillsätt ingefära, vitlök och chili. Fräs i ca 1 minut tills det doftar.
Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i ca 10 minuter.
Tillsätt fisksås, limejuice och socker. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
Tillsätt eventuella grönsaker (shiitake, pak choi, morot) och låt dem koka med i ca 3-5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Fördela nudlarna i skålar. Häll över den doftande kokosbuljongen med kyckling och grönsaker.
Garnera med strimlad salladslök, hackad koriander och rostade sesamfrön.
Genererad av MatVeckan © 2026
Ladda ner appen MatVeckan för att
...skräddarsy varje recept exakt efter dina egna preferenser.
