Kryddiga edamamebönor: Koreansk förrätt

Ja, det går utmärkt att byta ut gochujang mot sriracha. Eftersom sriracha är något tunnare och har en annan syrlighet kan du börja med en mindre mängd och smaka av tills du är nöjd.

Bulgogi (koreansk marinerad lövbiff eller högrev) eller bibimbap passar fantastiskt bra som huvudrätt efter dessa edamamebönor. Även koreansk friterad kyckling (yangnyeom chicken) är ett perfekt val.

Ja, låt bönorna rinna av ordentligt. Om de är för blöta späds såsen ut och fastnar inte lika bra på bönorna.

Till dessa kryddiga och umamirika edamamebönor passar en ljus och krispig asiatisk lager, till exempel Asahi eller Tsingtao, alldeles utmärkt. Föredrar du vin är ett halvtorrt Riesling ett fantastiskt val då sötman balanserar hettan från gochujangen, och som alkoholfritt alternativ är kolsyrat vatten med en skiva lime mycket uppfriskande.