Krispiga parmesansticks med örtdipp

Ja, det går bra att göra dem dagen innan, men förvara dem i en helt lufttät burk i rumstemperatur så behåller de sin krispighet. Lägg gärna lite hushållspapper i burken för att suga upp eventuell fukt. Örtdippen mår dessutom bara bra av att stå i kylen över natten och dra åt sig smakerna.

Ja, det går bra att använda torkad persilja. Tänk bara på att ta ungefär hälften så mycket eftersom smaken är mer koncentrerad än hos färsk persilja.

Ett torrt och friskt mousserande vin, som en Prosecco eller Cava, passar utmärkt för att skära igenom den feta och salta parmesanen. Vill du ha något alkoholfritt är en kolsyrad cider eller ett friskt äppelmust med lite syra ett fantastiskt val.

Ja, det går bra att använda torkad gräslök istället för färsk. Tänk dock på att ta lite mindre mängd då den torkade varianten ofta har en mer koncentrerad smak.