Soppan är som utgångspunkt glutenfri, men kontrollera för säkerhets skull ingrediensförpackningen på buljongen och krutongerna. Krutonger innehåller nästan alltid gluten, så välj glutenfria alternativ om det behövs.
Laddar recept
Dröm dig bort till Paris med denna sammetslena champinjonsoppa! Enkel att laga och fylld med en oemotståndlig smak som för tankarna till franska bistroer.
Vispgrädden har bytts ut mot kvarg (10% fett) och kvantiteten har ökats för att höja proteinhalten rejält utan att överskrida kalorigränsen.
Finhacka schalottenlök och vitlök. Skiva champinjonerna.
Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt champinjonerna och timjan. Stek tills champinjonerna fått fin färg och vätskan kokat bort.
Häll på vinet och låt det reducera i några minuter.
Tillsätt kycklingbuljong och låt soppan sjuda i .
Ta bort timjankvistarna.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Var försiktig med varm soppa!
Häll tillbaka soppan i kastrullen. Rör ner kvargen och smaka av med salt och peppar.Bytt
Låt soppan bli varm på låg värme, men låt den inte koka så att kvargen skär sig.Bytt
Servera soppan varm, ringla över tryffelolja (om du använder det) och garnera med färsk persilja och eventuellt crutonger.
Soppan är som utgångspunkt glutenfri, men kontrollera för säkerhets skull ingrediensförpackningen på buljongen och krutongerna. Krutonger innehåller nästan alltid gluten, så välj glutenfria alternativ om det behövs.
Ingen har kommenterat ännu. Berätta gärna hur det blev.
