Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 5 minuter.

Blanda färsen med ägg, lök, vitlök, persilja, salt, peppar och ströbrödsblandningen.

Forma färsen till biffar.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått fin färg, ca 4-5 minuter per sida.

Skala och tärna potatisen. Blanda den med olivolja, timjan, rosmarin, salt och peppar.

Bred ut potatisen på en bakplåt och rosta i ugnen på 200°C i ca 20-25 minuter, eller tills den är mjuk och fått fin färg.

Vispa ihop grädde, dijon, soja, worcestershiresås och buljong i en kastrull. Låt såsen sjuda på svag värme i några minuter tills den tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttfärsbiffarna med krämig sås, örtpotatis och eventuellt halverade tomater.