Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Bred ut riset tunt på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i rumstemperatur i minst 2 timmar, gärna över natten.

Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös till 170°C. Fritera riset i omgångar tills det puffar upp och blir krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Blanda hoisinsås, sojasås, ingefära, vitlök, sesamolja, risvinäger, honung och chiliflakes i en skål.

Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok. Stek fläskstrimlorna tills de är genomstekta och fått fin färg.

Häll såsen över fläsket och låt puttra tills såsen tjocknat något.

Servera hoisinfläsket med krispigt ris, strimlad salladslök och rostade sesamfrön.